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    食用蘑菇当心毒蘑菇[科技苑]

    2014年10月25日 来源:CCTV7中央电视台 作者:科技苑  
    内容摘要:请你当心毒蘑菇:中毒事件接二连三,野蘑菇成为餐桌杀手。追查元凶,到底是什么毒蘑菇闯的祸?是颜色鲜艳的有毒,还是长相奇怪的有毒?虫子验毒、大蒜验毒,民间的验毒高招,到底灵不灵? 常用的鉴别方法主要有两种:一种是利用理化手段进行成分分析测定,以野生菌成分中的有毒含量来界定毒性;另一种是感观鉴定,即人们常说的民间鉴定方法。
     
     
    [科技苑]请你当心毒蘑菇(20130924)  本视频由CCTV7科技苑官网提供
       中毒事件接二连三,野蘑菇成为餐桌杀手。追查元凶,到底是什么毒蘑菇闯的祸?是颜色鲜艳的有毒,还是长相奇怪的有毒?虫子验毒、大蒜验毒,民间的验毒高招,到底灵不灵? 有毒野生菌比可食野生菌种类少,但两者无明显的差别,因此采摘时要谨慎,不要采摘和实用不常见或不熟悉的野生菌。目前,常用的鉴别方法主要有两种:一种是利用理化手段进行成分分析测定,以野生菌成分中的有毒含量来界定毒性;另一种是感观鉴定,即人们常说的民间鉴定方法。  从野生菌外形特征来看,毒蘑菇常具有下列特征:   1、有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒。   2、菌盖上生刺、疣,菌盖中央呈凸状[http://www.nczfj.com/],形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上同时生有菌环和菌托。   3、菌柄(根)不生蛆、不生虫、鸟不啄、鼠兽不吃。   4、嗅之有怪异味、臭味、无菌香味,味道辛辣、极苦。   5、菌体受伤后伤口变色,液汁混浊,分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。   6、生长于阴暗、潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒。    简易的识别方法:   1、在采摘蘑菇时,可用大葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成黄褐色,证明有毒。   2、在煮蘑菇时,加入灯芯草同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒。   3、与大蒜同煮,大蒜变色则有毒,不变色保持原色则无毒。   实践证明,这些经验不是绝对的。由于许多食用菌和毒菌非常相似,有的可食野生菌也会出现这些现象,所以凡是野生蘑菇,在不能确定其名称以及是否可食用之前,最好不要采食。   化学鉴别:取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色证明蘑菇有毒。   蘑菇中毒后的症状:大多为腹痛、腹泻、呕吐、严重的休克。  

    原文:新闻 > 实用技术:食用蘑菇当心毒蘑菇[科技苑]

    网址:http://www.nczfj.com/yzzz/20109671.html

    关键字:蘑菇 科技苑vinbet浩博客户端下载
     
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