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    马踏湖鸭 关于马踏湖鸭的系列报道

    2018年04月09日 来源:农村vinbet浩博首页(www.ncZfj.com) 作者:来源:农村百事通 2018年5期/佚名  
    内容摘要:马踏湖鸭,俗称湖鸭或麻鸭,属蛋用型品种,因该鸭原产于山东省桓台县马踏湖区,故命名为马踏湖鸭。2015年,马踏湖鸭通过了国家畜禽遗传资源委员会审定,被列入国家畜禽遗传资源名录。马踏湖鸭 关于马踏湖鸭的系列报道,具体来了解一下:
     
     
    马踏湖鸭,俗称湖鸭或麻鸭,属蛋用型品种,因该鸭原产于山东省桓台县马踏湖区,故命名为马踏湖鸭。2015年,马踏湖鸭通过了国家畜禽遗传资源委员会审定,被列入国家畜禽遗传资源名录。马踏湖鸭 关于马踏湖鸭的系列报道,具体来了解一下:2.jpg
    1. 外貌特征
    马踏湖鸭体型较小,虹彩呈褐色,皮肤呈白色。成年公鸭体重比母鸭轻,身体细长,喙黄绿色,喙豆黑色。头颈部羽毛翠绿色,具金属光泽,背、胸部羽毛棕褐色,腹部羽毛灰白色,尾羽黑色。尾羽中央有3~4根向上卷曲的雄性羽。胫、蹼橘红色,爪黑色。成年母鸭身体匀称、紧凑,喙青灰色或土黄色,喙豆黑色。全身羽毛褐麻,少数个体黑麻。颈部羽毛无斑点,偶见白项圈,主翼羽黑白相间。胫、蹼橘黄色,爪黑色。颈细长,前胸较小,后躯丰满,体躯似船形。虹彩呈褐色,皮肤呈白色。雏鸭全身羽色为黑色,少数个体颈部黄色。
    2.体重和體尺
    成年马踏湖鸭公鸭体重1500克、母鸭1600克,公、母鸭体斜长23厘米左右,胸宽9厘米,胫长5厘米,胫围4厘米,颈长22厘米。
    3.繁殖性能
    马踏湖鸭50%开产日龄为130~140天,72周龄入舍母鸭产蛋数为280~300个,平均蛋重为70克,公、母配比1∶(10~15),受精率为90%~95%,孵化率为85%。无就巢性。
    1.jpg 马踏湖鸭是一个独特的水禽资源,其体型较小,轻巧灵活,眼大有神,颈细长,前胸较小,后躯丰满,觅食力强,尾脂腺较发达,羽毛防湿性强,适宜在河流、池塘、苇田及平原放牧,也可舍内饲养。具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、饲料转换率高的特点。所产鸭蛋品质好,色香味独具特色。腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,“金丝鸭蛋”由此而得名。
    绿波荡漾的马踏湖中,成群的鸭子或捉鱼捉虾,或戏水嬉闹。养鸭人撑着小船,赶着鸭群在湖上漂荡,这是马踏湖常见的风景。
    在马踏湖区,养鸭不是通常意义上的养。以养鸭为业的人,购买上千只的鸭子,在湖滩上围个大圈作鸭舍。新孵出小鸭子长20天后,就轰到湖里,各凭本事去觅食,直到傍晚时分,养鸭人才去驱赶上岸。养鸭人把鸭子放养到河里,再一项重要的工作就是到水边为鸭子捞取“营养品”——水草和浮萍,加上用豆粕、玉米、次粉、鱼粉制成的饲料,给鸭子喂食,这样下出的鸭蛋才能金黄透红、层层金丝。
    在马踏湖区,有很多人是世代从事蛋鸭生产,许多养鸭技能皆师承父辈。起凤镇鱼龙村巩同江,从事马踏湖鸭浩博vinbet已有40多年。据他介绍,在他童年时期就随父亲在湖里放鸭,他家祖祖辈辈都从事马踏湖鸭浩博vinbet。起凤镇华沟村宋丰美,今年已经60多岁,从事马踏湖鸭浩博vinbet、孵化多年。据他介绍,从19岁开始跟他的叔父学习用温水缸法孵鸭,至上世纪70年代末暖炕孵鸭法开始逐步兴起,孵化规模不断扩大,目前每年孵鸭数量达到100余万只。多年的孵化经验,宋丰美练就了捏肛鉴别雌雄准确率达99.7%以上的绝活。
     3.jpg马踏湖区养鸭历史悠久,史料自春秋战国时期就有记载。《左传》记载:“颜斶隐于青丘(今马踏湖冰山遗址)”。颜斶是齐国有名的贤士,相传曾隐居于青丘,齐宣王曾多次派人请他辅佐朝政,他都婉言谢绝,在这里过隐居生活。曾与华沟村窈窕淑女宋娴慧结为伴侣,在青丘上种田、养鸭、捕鱼。后人为了纪念颜斶,曾在青丘上面建颜斶祠。1985年,起凤镇华沟村在青丘上重修五贤祠,祠内塑鲁仲连、苏东坡、诸葛亮、颜斶、辕固五位先贤像。这是马踏湖养鸭历史的最早记载。
    自古以来,马踏湖上鹅鸭成群,“金丝鸭蛋”已负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食,所产鸭蛋品质好,色香味独具特色。腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂而滑口,“金丝鸭蛋”由此而得名。清初时即作为皇家贡品而闻名遐迩。
    相传清初高士徐夜隐居于马踏湖的青丘之上,终日以诗书为务,后人称其住处为“徐夜书屋”。其表弟翰林王渔洋回乡省亲来访,席间徐夜用自己所养的蛋鸭所产鸭蛋招待了王渔洋,王渔洋食之感其味美,便将此蛋在返京时带回,并取以“金丝鸭蛋”雅名,一时誉满朝野。康熙皇帝食后更是大加赞赏,随命御膳房将马踏湖“金丝鸭蛋”加入地方食用贡品目录。“金丝鸭蛋”遂成为皇家贡品。
    清康熙《新城县志》卷三、食货志载:“至于地产,惟以细毛山药、青皮鸭蛋自本朝以进贡方物,而名闻四方。”民国《桓台志略》载:物产“鸡、鸭、鹅、野禽”等。“又城西北锦秋湖濒水各村鱼龙湾等处盛产湖鸭,其鸭以湖中蛤蜊、鱼、虾为食,其卵壳泛青,腌制蒸熟后,其蛋青与蛋黄环交处,有蛋黄油圈隔,如缕缕金丝绞缠,蛋油香而不腻,肉质砂而滑口,美其名曰‘金丝鸭蛋’,自清康熙朝即以进贡方物,名闻遐迩。因之,湖区多有以孵鸭雏为业者。”“金丝鸭蛋”盛名引来周边客商纷纷前来购买鸭蛋,并饲养蛋鸭,湖区蛋鸭饲养长盛不衰。
    长期以来,马踏湖区养鸭群众有选留种鸭的习惯,一般进鸭苗时都带一部分公鸭,在饲养过程中逐步淘汰生长发育不良的个体,最后留下生长快、毛色鲜艳、发育良好的公鸭,挑选出开产早的母鸭与之合群,生产种蛋,一部分自用,一部分销售。由于青壳蛋蛋壳厚度和强度优于白壳蛋,便于贮存与运输,易于同鸡蛋区别,并且具有较高的营养价值,口感好,湖区群众逐渐形成喜欢青壳蛋的消费习惯,且颜色越深越好,价格一般比其它种类的鸭蛋稍高。因而,当地孵化马踏湖鸭者在选择种蛋时,多选颜色较深的青壳鸭蛋,以期望后代多产青壳蛋。经过多年的民间自发选育,马踏湖鸭青壳蛋率稳定在98%以上,逐步形成了“体型小、开产早、产蛋率和青壳蛋率高”的优良遗传特性。
     

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