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    蜂胶生产技术[农广天地]

    2014年10月27日 来源:CCTV7中央电视台 作者:农广天地  
    内容摘要:本视频介绍了蜂胶生产技术:蜂胶,是蜜蜂从胶原植物新生枝条的腋芽处、花蕾处、创伤处采集的树胶类物质,再混以蜜蜂舌腺、下颚线的分泌物,反复加工、转化而成的胶状物质。蜂胶中含有30多种黄酮类物质、30多种芳香酯、10多种萜烯类化合物,以及氨基酸、维生素、蛋白酶等多种成份。另外,蜂胶还具有很强的杀菌作用。本片首先讲解了蜂胶的概念,然后讲解了蜂胶的用途,接下来详细地讲解了蜂胶的采集技术,最后讲述了蜂胶的加工技术。
     
     

    蜂胶生产技术[农广天地]  视频来自:CCTV农广天地

    [农广天地]蜂胶生产技术(20130307) 蜂胶,是蜜蜂从胶原植物新生枝条的腋芽处、花蕾处、创伤处采集的树胶类物质,再混以蜜蜂舌腺、下颚线的分泌物,反复加工、转化而成的胶状物质。蜂胶中含有30多种黄酮类物质、30多种芳香酯、10多种萜烯类化合物,以及氨基酸、维生素、蛋白酶等多种成份。另外,蜂胶还具有很强的杀菌作用。本片首先讲解了蜂胶的概念,然后讲解了蜂胶的用途,接下来详细地讲解了蜂胶的采集技术,最后讲述了蜂胶的加工技术。 相关知识: 蜂胶被誉为“人类健康的保护神”,具有广谱抑菌作用,又被称为“广谱抑菌剂”;蜂胶能清除血液中的有害物质,降低血液黏稠度,有效防治心血管疾病,又有“血液的清道夫”之称:蜂胶对癌细胞有杀灭作用,被称为“癌症患者的福音”:还有明显的降血糖作用,可以有效治疗糖尿病及其并发症,又称为“糖尿病的克星”。但是每群蜂所产胶量较少(300克左右),中蜂又不采胶,所以人们把蜂胶视为“紫色的黄金”。 自然情况下,蜂胶是蜜蜂采集植物芽苞分泌的树胶,经与工蜂分泌物混合而成,用以填补蜂箱的缝隙,加固巢脾,防止蜂箱内细菌滋生。在养蜂生产中,常给操作人员带来不便,以前把蜂胶当成废弃物,未加以生产和利用。随着研究的深入,蜂胶才成为蜜蜂奉献给人类的又一重要产品。 蜂胶一年四季都可进行生产,但主要产胶季节是夏、秋季。这与蜂群的群势、蜂种(中蜂不产胶)、胶源植物(以杨树产胶多)等因素有关。目前蜂场采胶的方法是:检查蜂群时[http://www.nczfj.com/],从覆布、巢框、隔王笆及缝隙处,用刮刀取下,捏成团,用塑料袋包好,积少成多;或将覆布浸泡于酒精中,提取其上的蜂胶。近年来,根据蜜蜂的采胶习性,研制了专门用于生产蜂胶的格栅采胶器和巢门采胶器,蜂胶的产量可成倍增加。 格栅式采胶器是由平行排列的木条组成的格栅,由两个可活动的部分组成,中间有一根轴连接使其一部分板条咬合在另一部分板条的缝中。纵向板条和横向板条的长度,取决于格栅式采胶器放在蜂箱中的位置。蜜蜂用蜂胶填满格栅的缝隙之后,取出格栅,刮取蜂胶。格栅式采胶器,制作简单,可以长期使用。 巢门采胶器是在大流蜜季节使用的一种采胶工具。根据巢门的宽度和长度,用板条或竹条分隔出多个宽度为3~5毫米的缝隙(留出蜜蜂进出的巢门)。采胶时直接卡在巢门处,待蜜蜂把缝隙填满后,即可取下,刮下蜂胶。 生产蜂胶必须注意以下几点:①平时检查蜂群时,注意收集蜂胶,积少成多。②刮取蜂胶时,切忌把杂质、蜡质、蜂尸和木屑混入蜂胶,影响蜂胶的收购等级。③取得蜂胶后,一定要用塑料袋包好,放在阴凉处,不能放在日光下暴晒。④使用格栅式采胶器时,不能插在蜂群的巢脾中间。⑤收集到蜂胶应及时交售。 采集蜂胶不得使用金属用具,不用金属容器储存蜂胶,以免其中含有超量的铅而不适于医疗上应用。集胶可使用塑料纱或者尼龙纱、粗白布盖在蜂箱上,为增加保胶量用数根2~3毫米粗的木棍垫在框梁上。也可以用竹丝制造与隔王板相似的集胶板,加在蜂箱上当副盖,竹丝间距2~3毫米,在巢框上梁挖数道浅槽,也可以集胶。     于晴暖无风天气,在阳光下,将带胶的纱布胶面朝上,平摊在洁净的木板上,用竹刀刮取蜂胶,也可将带胶塑料纱或者尼龙纱经过冷冻,使蜂胶硬脆,然后用木棒敲打,使蜂胶脱落。将采收的胶装入食品塑料袋密封,放于冷凉干燥处贮藏。  蜂胶是蜜蜂从植物的树芽、树皮等部位采集的树脂,再混以蜜蜂的舌腺、蜡腺等腺体分泌物,经蜜蜂加工转化而成的一种胶状物质。蜂胶属不透明固体,呈棕褐色、棕红色或灰褐色,有时带有青绿色,少数近似黑色。天然新鲜蜂胶有树脂香味,具有粘性和可塑性。36℃时开始变软,15℃时变硬变脆、可粉碎60~70℃时融化成粘稠液体。蜂胶属树脂类物质,极易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯及2%NaOH溶液,溶于95%乙醇,溶液呈透明状,随蜂胶浓度的增大,有颗粒状沉淀析出。蜂胶的乙醇提取物可反映蜂胶质量的优劣以及蜂胶的等级,优质蜂胶的乙醇提取物含量一般在75%以上,65%~75%的为1等品,60%~65%的为2等品,55%~60%的为3等品,低于50%的为等外品。 1 化学组分 蜂胶基本由50%~55%的树脂类、芳香油、30%~40%的蜂蜡、5%~10%的花粉组成。化合物主要包括类黄酮化合物、有机酸类化合物、酯、醛、醇类化合物以及烯、烃、萜类化合物等。其中有机酸类化合物具有强烈的抗病原微生物和保护肝脏的作用,咖啡酸芳香酯类化合物具有抗癌作用。 2 药理作用 2.1 抗肿瘤 具有预防结肠腺肿瘤和改善癌变期间的生化指标、抗黑性胶质瘤、黑色素瘤以及皮肤肿瘤的作用。 2.2 抗病原微生物 蜂胶对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、上呼吸道感染菌等20余种致病性细菌具有抑制作用;可增加试验动物血清总蛋白的合成,改善补体的成分,增强巨噬细胞的吞噬功能,提高机体抵抗病菌侵袭的能力。蜂胶中的黄酮类化合物和3-甲基-丁烯-2咖啡酸酯对单纯型疱疹病毒(HSV-1)、腺病毒-5、流感病毒、轮状病毒、口腔炎病毒等均有灭活作用,尤其对HSV-1作用明显。3-甲基-丁烯-2咖啡酸酯能使HSV-1病毒效价降低,病毒DNA的合成能力为原来的1/32。 2.3 对肝脏的保护 蜂胶提取物对四氯化碳致肝脏损伤、D-半乳糖胺诱导肝损伤、酒精致肝损伤均有保护作用,这种保护作用是蜂胶中多种活性成分协调作用的结果。 2.4 免疫调节 蜂胶能有效地增强人体的免疫能力,促进吞噬细胞的作用,刺激体内产生抗体,抵抗多种疾病。 2.5 抗氧化 蜂胶的水提取物、甲醇提取物和氯仿提取物均有清除1,1-Cipheny1-2-Picryhv-drazy1自由基和氧气自由基的作用。从水提取物中分离出的苯基丙烯酸衍生物的化合物,其抗氧化作用强于Vc和VE。 2.6 改善心血管系统 蜂胶中含有大量的黄酮(每100g中含总黄酮3.2g)、黄酮醇等物质,对心血管系统有一定的改善作用。 2.7 抗溃疡 研究表明,蜂胶有促进组织修复的作用,能使胃溃疡模型大鼠胃酸降低,对抗幽门结扎型溃疡的形成,对抗应激型、酒精型和消炎病型溃疡的形成。 3 临床应用 3.1 口腔疾病 蜂胶用于治疗口腔疾病在西方国家有着悠久的历史。近年来的药理研究表明,蜂胶对唾液细菌和链球菌齿斑均有不同程度的抑制作用。治疗口腔溃疡,止痛效果为100%;溃疡面越小,愈合越快,最快为24小时上皮愈合。 3.2 心血管疾病 对160例典型高黏滞血症患者给予饭前口服30%蜂胶酊50滴,每日3次,同时服用蜂胶片,服用前、后分别测定全血黏度、血浆比黏度、血沉及红细胞压积等指标,血浆中上述指标均有显著差异。患者服药后血液黏度降低,自觉头脑清晰,反应灵活,肢麻消失,体力增加。 3.3 呼吸系统疾病 临床试验表明:蜂胶可明显降低儿童急性和慢性鼻炎症的发病率,对上呼吸道的病毒、病菌也有抵抗作用;另外,蜂胶还能够镇咳祛痰,治疗感冒发烧、头昏鼻塞、咽喉干燥肿痛等,对支气管哮喘有平喘功效,并有解表消炎等作用。 4 在食品工业中的应用 4.1 天然防腐保鲜剂 黄坚试验报道,用10%蜂胶酊喷洒柑橘2次后可储藏130天,烂果率为7.5%,比对照组减少9.5%,失水率减少5.5%;用10%蜂胶酊涂抹禽蛋,比不涂抹的可提高储藏2倍的时间,夏天涂抹蜂胶的禽蛋可保存60天不变质,未涂抹的20天后即出现蛋黄粘壳、略有异味的现象。 4.2 用于肉制品的天然抗氧化剂和防腐剂 将蜂胶水提取物和醇提取物用于香肠保鲜,在香肠中分别加入0.4%的蜂胶水提取物、0.3%蜂胶醇提取物和0.28%的山梨酸钾,分别在1周、2周、3周、4周测定香肠中的硫代巴比妥酸值和挥发性氮,结果表明,蜂胶水提取物可明显延长香肠的保质期。 5 蜂胶提取粗蜂胶→冷冻→粉碎→乙醇提取→过滤→滤液→真空浓缩→蜂胶膏→低温保存滤渣→过滤→反复提取→真空浓缩→回收乙醇 5.2.1 原料选择和冷处理 选择2等品以上的蜂胶,在-5℃条件下冷冻5~6小时,使其变硬、变脆。 5.2.2 粉碎和浸提处理 球磨机工作环境应在15℃以下,粉碎粒度20目。浸提时乙醇浓度为80%,料液比为1∶5,提取32小时;或者乙醇浓度为95%,料液比为1∶15,提取32小时,均能获得最高提取度。 5.2.3 过滤和真空浓缩 蜂胶溶液经静止24小时,用板框过滤机过滤,要求滤网在400目以上;然后用硅藻土过滤机或离心分离过滤机过滤得到澄清的蜂胶溶液,开启真空浓缩泵,使真空度达到66.7KPa(500mmHg)、罐内温度达145℃,回收乙醇同时浓缩蜂胶溶液。注意浓缩罐内的提取液不能超过容器容积的2/3。 5.1 工艺流程 5.2 操作要点 6 食用 蜂胶以空腹时服用最佳,糖尿病患者在饭前半小时服用为好。婴儿、孕妇不宜服用蜂胶,因为蜂胶中的功效成分会影响婴儿免疫系统的正常发育;孕妇食用蜂胶后,某些生物活性物质会刺激子宫,引起宫缩,干扰胎儿正常的生长发育。食用量:每日0.8g。 7 主要产品 7.1 内服型 蜂胶酊剂、口服液、片剂、胶囊、乳剂以及口香糖、蜂胶酒、蜂胶蜜。 7.2 洁口型 用于口腔卫生和保健、有蜂胶牙膏、洁口剂、气雾剂、喷剂和漱口液。 7.3 外用型 蜂胶乳膏、搽剂、栓剂、霜剂、洗液及痤疮液。 7.4 化妆品 蜂胶肥皂、护肤膏、香水、生长水、喷雾发膏。

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